دکتر موزلی با آقای پروفسور چارلز هیو، متخصص چاقی ژنتیکی از دانشگاه کمبریج صحبت می‌کنه. آقای پروفسور هیو در آخرین تحقیقاتش به نتایجی رسیده که رفتار ژنتیکی ما رو در ارتباط با عادت‌های غذایی و افزایش وزن بررسی کرده.

وقتی از چاقی می‌گیم – یه مورد خیلی شفافه – تنها راه افزایش وزن اینه که شما بیشتر از چیزی که بدنتون می‌سوزونه بخورید – و تنها راه کاهش وزن اینه که بیشتر از چیزی که می‌خورید بسوزونید.

اما سوال اینجاست؟ 

چرا رفتار آدما در مقابل خوردن متفاوته؟ 

چرا بعضی وقتی استرس می‌گیرن بیشتر می‌خورن؟ 

ولی بعضی از اشتها میافتن؟

این برمی‌گرده به ژن و فیزیولوژی بدن ما – بعضی از ما بیشتر به خوردن علاقه داریم و بیشتر به غذاهای چرب یا شکلات و قند کشش داریم.

اما جالبه بدونین بدن ما می‌تونه آموزش ببینه – تنها راه کاهش وزن اینه که به مغز آموزش بدین که افزایش وزن و چربی بیش از حد چقدر براش مضره

به طور کلی کاهش وزن سخته – مغز ما از کاهش وزن خوشش نمیاد و مدام مارو به خوردن غذا هل میده – اما برای بعضی کاهش وزن و موندن روی وزن ثابت خیلی سخت‌تر از بقیه ست.

برای این افراد در ادامه پروفسور چارلز هیو 5 راهکار برای کاهش وزن می‌ده:

راهکار اول: کالری شماری کورکورانه ممنوع

این مشخصه که شما برای لاغر شدن باید کالری کمتری جذب کنید – اما فقط روی کالری خوراکی‌ها تمرکز نکنید.

کالری واحدی برای انرژی غذاییه که می‌خورید – اما معیاری از مفید بودن و مغذی یا مضر بودن غذامون نیست

مثلا 100 کالری شکلات که فقط شکر و چربیه –  با 100 کالری کلم بروکلی که سرشار از آهن و آنتی‌اکسیدان و مواد معدنیه برابر نیست

به علاوه شما اگر 100 کالری شکلات بخورید تقریبا 99 تای اون جذب بدن می‌شه – اما اگر معادل 100 کالری تخم مرغ یا پروتئین بخورید تقریبا 17 تای اون جذب می‌شه چون پروتئین دیرتر هضم می‌شه و کارهای دیگه توی بدن انجام می‌ده

تازه بدن بخشی از کالری غذا را صرف هضم پروتئین می‌کنه – چون ذراتش به راحتی نمی‌شکنن و شما رو مدت بیشتری سیر نگه می‌دارن.

راهکار دوم: ورزش کنید

پزشکان برای کاهش سریع لاغری ورزش سنگین را پیشنهاد نمی‌کنن

چرا ورزش در مرحله اول کاهش وزن خوب نیست؟

چون شما بعد ورزش حسابی گرسنه می‌شید و فکر می‌کنید هزاران کالری سوزوندین و بعد بیش از حد غذا می‌خورید

ممکنه ببینید دو هفته ورزش سنگین و پر تلاش دارید اما 1 کیلو هم وزن کم نکردین – اگرچه که قطعا با ورزش حال شما بهتره – پوست شما شفاف‌تره – بدن شما سالم‌تره – شما سایز کم می‌کنید و فیت‌تر به نظر می‌آیید – اما ممکنه حتی 1 کیلو وزن هم کم نکنید.

دلیلش اینه که عدد وزن مقدار ماهیچه شما رو نشون نمی‌ده – با ورزش بدن شما عضلانی‌تر می‌شه و بافت نرم چربی به عضله تبدیل می‌شه – و همین باعث می‌شه وزن پایین نیاد.

ورزش به شما کمک می‌کنه که سالم‌تر بمونید و وقتی بدنتون را سالم کنید خودش روی وزن مناسب قرار می‌گیره – مهم سلامتی بدنه نه عدد وزن

پس اگر هدف شما لاغری سریعه – ورزش به شما در هفته‌های اول کمکی نمی‌کنه

اما اگر هدف شما سالم کردن بدن – و ثابت قدم بودن روی برنامه کاهش وزن – و نگه داشتن وزن ایده آل‌تونه – قطعا ورزش کمک می‌کنه

راهکار سوم: هیچ رژیم غذایی در جهان برای همه کارایی نداره

ممکنه یه رژیم غذایی برای لاغری دوستتون خیلی مناسب باشه – اما برای شما جواب نده.

هر کسی باید رژیم غذایی مناسب بدن خودش را پیدا کنه

در واقع رژیم غذایی مناسب شما اونیه که سالم باشه – بتونین بهش پایبند باشید و حالتون رو خوب کنه.

بین رژیم‌های مختلف غذایی– رژیم کم کالری سالمی رو انتخاب کنید که باهاش حالتون خوبه و طولانی مدت می‌تونین ادامه بدین

رژیم غذایی‌تون نباید شما رو یاد لاغری بندازه اونوقت عذاب آور می‌شه –  باید برای شما زندگی و نشاط و سلامتی به همراه بیاره

کافیه بدونین که روزانه باید کمی بیشتر پروتئین و خیلی بیشتر سبزیجات و فیبر بخورید – و کمتر غذاهای فرآوری شده – غذاهای کارخونه‌ای و شیمیایی و قند و کربوهیدرات نخورید.

یادتون باشه غذای سالم رو از انواع و رنگ های مختلف بخورید – به یک سری مواد غذایی محدود وابسته نشید.

راهکار چهارم: سبزیجات بخورید

گیاه خوار بودن خوبه یا بد؟

اگر غذای شما غذاهای کارخانه‌ای مناسب گیاه خواریه –  پر از مواد نگهدارنده و طعم دهنده – باید بگیم انتخاب چندان مناسبی نیست!

برای گیاه خواران غذاهای کامل گیاهی مثل انواع لوبیا و انواع سبزیجات وجود داره – اما باید حتما تازه باشند نه کارخانه‌ای – و انواع اون‌ها توی رژیم غذایی باشه

• اگر شما گیاه خوارید چیزی که باید نگرانش باشید ویتامین ب-12 هست که فقط توی محصولات حیوانیه

• ید هم خیلی مهمه که اغلب از خوراک دریایی به دست میاد و جزو مواد افزودنی شیر و لبنیاته که اگر گیاه خوار کامل باشید نمی‌خورید

• همچنین آهن هم به مقدار زیاد توی گوشت هست – پس باید حتما با سبزیجاتی مثل بروکلی یا اسفناج دریافت بشه

به طور کلی به نظر میاد گیاه خواری راه حل قطعی برای سلامتی همه و حفظ محیط زیست نیست –  راه حل قطعی خوردن گوشت کمتره و سبزیجات بیشتر – که راحت‌تر می‌شه بهش پایبند موند

اگر بتونین با همین رژیم غذایی متداولی که دارید حبوبات، سبزیجات، سیفیجات و فیبر بیشتر بخورید و گوشت کمتر – سلامتی شما و محیط زیست بهتر حفظ میشه.

راهکار پنجم: لاغر کنید برای عمر طولانی – نه برای خوش هیکل بودن

این مهمه که برای سلامتی و عمر طولانی‌تر وزن کم کنید – نه برای مد و فشن –  چون صنعت مد و فشن معیار مناسبی برای سلامتی نیست

توی کاهش وزن انگیزه خیلی مهمه

پس برای جلوگیری از خطر بیماری‌های قلبی – دیابت – آلزایمر و سایر بیماری های خطرناک لاغر کنید.

ممکنه کسی به صورت ژنتیکی درشت هیکل و عضلانی باشه اما کاملا سلامت باشه و بر عکس کسی لاغرتر باشه و دیابت داشته باشه

اضافه وزن مشابه یک بیماریه که باید باهاش مقابله کنید – اما نیازی نیست اطرافیان را به خاطر اضافه وزن سرزنش کنید – اگر لازم بود با ایجاد انگیزه و دادن اطلاعات سلامتی افراد رو به کاهش وزن تشویق کنید.

خلاصه: در نهایت تمرکز روی کدام راهکار برای لاغری مهم‌تره؟

از بین 5 تا راهکاری که گفتیم شامل:

1. کمتر بخورید اما کالری شماری رو کنار بذارید

2. ورزش کنید نه برای کاهش وزن سریع – برای اینکه بعد از کاهش وزن روی وزن دلخواه‌تون بمونید

3. بیشتر سبزیجات و سیفی‌جات بخورید و کمتر گوشت بخورید – اما اگر گیاه خوار نیستین احساس بدی نداشته باشید

4. لاغری رو برای سلامتی انتخاب کنید نه برای خوش هیکل بودن

5. و آخری و مهم‌ترین راهکار: رژیم غذایی سالم مناسب شرایط بدن و شرایط زندگی خودتون را پیدا کنید و بهش پایبند بمونید.

بدونید که رژیم غذایی واحدی برای همه وجود نداره – فقط کافیه رژیم غذایی کم کالری – همراه پروتئین و فیبر و سبزیجات مناسب خودتون که به راحتی در منزل در دسترسه را پیدا کنید و به همون پایبند بمونید.