استفاده بیش از حد آنتی بیوتیک در پرورش دام‌ها مشکل مقاومت بدن به آنتی بیوتیک را ایجاد می‌کند. شرکت‌های بزرگ مثل مک دونالد براي كم كردن ميزان آنتي بيوتيك در خوراك دام شروع به برنامه ريزي كردند.
اکثر مردم امروزه از این بیماری مقاومت به آنتی بیوتیم آگاه شده‌اند. ولی تعداد کمی از آنها می‌دانند که این بیماری با خوردن همبرگر بوجود می‌آید.
در آمریکا بیشتر دامداري‌ها از آنتی بیوتیک استفاده می‌کنند. استفاده بیش از حد آنتی بیوتیک باعث شده تا بدن دام در مقابل میکروب‌ها مقاوم شود. یعنی آنتی بیوتیک قادر به کشتن میکروب نیست. در نتیجه انگل‌هايي كه در بدن دام باقی می‌مانند از طریق خوردن گوشت به بدن انسان منتقل می‌شوند.
این موضوع باعث شده خيلي از شرکت‌های بزرگ تولید غذا مثل مک دونالد برای حل این مشکل راه حلی پیدا کنند.
ولي خیلی از مردم مشكل آنتي بيوتيك در گوشت را نمی‌دانند. همین باعث شده مصرف همبرگر علاوه بر کمتر نشدن، بیشتر شود.
مصرف آنتی بیوتیک در دامداری‌ها صرفا جهت درمان بیماری دام‌ها نیست.
از این داروها برای ، تقویت سیستم گوارش دام و هضم راحت‌تر غذا استفاده می‌شود كه سرعت رشد حيوان بيشتر شود.
این موضوع در دامداری‌هایی که برای شرکت‌های بزرگ غذایی گوشت زیاد تولید می‌کنند رایج‌تر است. چون استفاده از این داروها روند رشد حيوان و سودهی را بيشتر مي‌كند. این مشکل در مرغداری‌ها هم وجود دارد. جهت رشد سریع مرغ‌ها از این داروها استفاده می‌شود.
آيا درخواست مصرف كننده‌ها براي كم كردن مصرف آنتی بیوتیک كافيست؟
شرکت‌های بزرگ این را می‌دانند و سعی به حل آن دارند. اما مزارع و دامداری‌ها همچنان از این روش‌های قدیمی استفاده می‌کنند.
استفاده از آنتی بیوتیک در مزارع و دامداری‌ها بین سال‌های ۲۰۱۵ تا ۲۰۱۷ کاهش یافت.
اما دوباره بین سال‌های ۲۰۱۸ تا ۲۰۱۹ بيشتر (دچار افزایش) شد.
باتوجه به گزارش سازمان غذا و دارو آمریکا (FDA)، فروش این نوع دارو در مزارع ۳ درصد افزایش داشت. ۴۰ درصد از داروهای مصرف شده برای گاوها و خوک‌ها استفاده شدند. این دام‌ها گوشت لازم برای غذاهایی همچون همبرگر را تامین می‌کنند.
اندازه‌گیری میزان مصرف این نوع داروها در مزارع و دامداری‌ها در مقیاس جهانی دشوار است، اما این میزان تقریبا دو سوم بوده است. تحقیقی در سال ۲۰۱۵ تخمین زده استفاده از آنتی بیوتیک در دو دهه آینده ۶۷ درصد افزایش خواهد یافت.
این افزایش چشمگیر در مصرف آنتی بیوتیک خطرناك است.
ولی آمريكا و چین از آن تاریخ به بعد قوانینی براي مصرف کمتر این نوع دارو اعلام کردند.
اتحادیه اروپا اقدامات شديد‌تري انجام داده و از سال آينده استفاده از آنتی بیوتیک در خوراك دام قدغن است. در سال ۲۰۱۷ کشور چین استفاده از آنتی بیوتیک «کولیستین» در خوراک دام را ممنوع اعلام کرد.
طبق تحقیقی در سال ۲۰۱۵،مشخص شد این آنتی بیوتیک باعث مقاوم شدن بدن انسان به میکروب می‌شود.
برای استفاده کمتر از آنتی بیوتیک، دامداری‌ها باید فضای بیشتری را به هر دام اختصاص دهند.
به این ترتیب از خطراتی مانند همه‌گیری بیماری بین دام‌ها جلوگیری می‌شود.
در وضعیت فعلي دامداری‌ها برای سود بیشتر، فضای کمتر به دام‌ها اختصاص می‌دهند.
همچنین غذاهای مشخصی را برای آنها تهیه می‌کنند تا در سریع‌ترین زمان ممکن رشد کنند و سود بیشتری بدست آورند.
تمیزی پر ضرر
بیماری کوید-۱۹ باعث شد تا مشکل مقاومت به مواد ضد میکروب را به شکلی دیگر بررسی کنیم. محصولات پاکسازی باکتری و ویروس که پای شرکت‌های بزرگی که اینگونه محصولات را تولید می‌کنند به میان کشیده است. با شروع همه‌گیری ویروس کرونا استفاده از این محصولات چند برابر شده است.
تحقیقات زیادی انجام شده که این موضوع را تایید می‌کنند. همچنین تحقیقاتی هستند که آن را تکذیب کرده‌اند. با این وجود آمریکا استفاده از این نوع مواد شیمیایی را در سال ۲۰۱۶ ممنوع اعلام کرد. استفاده از موادی مانند تریکلوزان در محصولات شستشوی دست و بدن از طرف سازمان غذا و دارو آمریکا ممنوع شده است. لینک مطلب. این سازمان اعلام کرده این مواد به احتمال زیاد عامل بوجود آمدن مشکل مقاومت به مواد ضد میکروبی هستند.
منبع: Financial Times
۲۱ ژانویه ۲۰۲۱
